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---------------Monthly Kleingarten Nougakujuku News--------------- | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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CONTENTS |
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| ■畑の露地裏 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 畑の路地裏 ⑦ 「あ～、見つかっちゃいました！」 子どもが後ろ手に物を隠すようなかっこうから、バツの悪さが伝わってきます。 ４月に新しく入った人はたいてい、夢にあふれているもの。こちらがまだ遅霜の心配をしているのをよそに、連休前にはもう、早々とメロンやスイカを植えています。「まだ無理ですよ」と、講習の中でいくら注意しておいても、こういう人が必ずいるのです。気持ちだけが先走っているのでしょう。向こう見ずといえばいいのか、ハラハラさせられたり苦笑させられたりします。 クラインガルテン３年目ともなると、さすがに誰もそんなことはしません。「苗半作」といわれるように、野菜作りの全工程には苗作りが大きなウエイトを占めます。そういうことが経験的に理解できるようになると、身のほど知らずなことはしなくなるのです。 とくにメロンは、苗から作ったって難しいのに、種から作るなど無謀です。「プッ」と吐き捨てた種を素人が植えて、千歳空港で7500円や9000円という値段で売られているようなメロンが穫れたら、静岡や夕張の農家はやっていられない。そんなことを頭では理解できるはずなのに、いざとなると夢の誘惑には勝てなくなります（もっともクラインガルテンは“夢を売るところ”ですから、多少は仕方ありませんね）。 さて、５月末ともなると新入生の畑にもいろいろな苗が植えられ、畑らしくなってきました。しかし、畑の見栄えは、整理整頓もさることながら、適当な時期に適当な作業を行っているかどうかが決め手になります。その辺がわからない間は、どうも畑がしっくりまとまりません。 畑は思うように作れないまでも、土地の利用法が理解できてきた人たちの畑は、なぜか整然として見えるものです。草取りの上手下手でもなく畝の歪みのことでもないのですが、どこか凛として見えます。今から梅雨明けまでに行う畑仕事が確実に準備できており、今年の年間計画がほぼ見えているのです。 そんな農場主（？）に声をかけると、返ってくる言葉の中に、しっかりとした計画が見てとれます。そうなればもう、しめたもの。あとは、何もいうことはありません。今後は、当初の年間計画に少しずつバリエーションをもたせるなり、新たに生まれた余暇を別なことに使っていただければ、田舎暮らしがさらにおもしろくなるはずです。 畑を上手に使いまわすコツは、はじめは少し余裕をもった栽培を行うことです。１つの畝にあれもこれもと、いろいろな種類の野菜が１本ずつ植えてあるなどというのは言語道断。そういう方は、園芸店を一回りすると、必ず１つ２つ、何かを手に持っていらっしゃる。もう一回りするとさらにもう１つ……という方です。はやる気持ちは理解できます。しかし、何事も計画が大事であります。 これから入梅までは、畑仕事も一息つけるときです。あれこれ欲張らず、少し違った視点で田舎を眺める絶好の機会でもあります。季節も穏やかです。オクラやナスのアブラムシは無視して結構。あまり神経質にならずにいられる季節を大切にしてください。 ［斎藤典保］ |
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■野菜自慢（訪問先 松村順さんご夫妻／談） |
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| ●キャベツ １月初旬に苗を買ってきて“ダメモト”で植えたのが、これほど大きくなるなんて！ 生で食べても煮て食べても、軟らかくておいしい。息子がはじめて褒めてくれましたよ。「いい仕事してる」って（笑）。 冬の間はさすがにキャベツも寒かったんでしょうね。いじけたように縮こまっていたのが、気温が上がってくると一気に大きくなりました。防虫ネットのトンネルが、冬には雪・霜よけ、春には虫よけになったおかげで、キャベツはすべて無傷。マルチの代わりにスーパーのレジ袋を広げて１株ずつ根元を覆ったのもよかったみたいです。収穫後の片付けが簡単で楽ですよ。 ［訪問／有野真由美］ |
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| ■野のグルメ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| コンセプトは「菜園で採れた季節の野菜で、簡単料理」を基本に月ごとにメニューを提案していきます。 レシピはシンプルなので、料理を作る方の工夫次第で色々なアレンジが可能です。 料理を盛る器は窯元探訪でお借りした笠間焼の器を使用しています。 |
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●新タマネギの中華風マリネ
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●新タマネギとキャベツのゴマ酢和え
［駒井延行］ |
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| ・・・あとは試食。さあいただきまあーす・・・ 今回は器をお借りした小野洋氏をお招きし、ご一緒に試食しました。 ＜新タマネギの中華風マリネ＞ タマネギの甘さがグッと引き締められると、こんな味になるのでしょうか。とてもまろやか。 ＜新タマネギとキャベツのゴマ酢和え＞ キャベツの緑が少し配された色合いの器と料理が合い、見た目にさわやかさを感じます。食べるとほのかにゴマの風味が舌にのり、味わいさっぱり。ともに美味でした。 ・・・・・以上 澤田さんご夫妻 ＜新タマネギの中華風マリネ＞ 自作の新タマネギは特に刺激が強いのですが、一晩漬け込まれているためにマイルドな味に仕上がっています。上手に味を抑えてあるところがニクイ。オイルにからんだタマネギの単調さも、盛り付ける器でとても綺麗に見えます。 ＜新タマネギとキャベツのゴマ酢和え＞ 春らしく、さっぱりしています。また、キャベツの緑も春らしく淡く、淵が一部だけ織部の白地の器に盛りつけられることで、目にも春を感じさせてくれる取り合わせです。 ・・・・・以上 斎藤 |
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| ■窯元探訪 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| ●小野 洋氏 早春の夕暮れ時、木立に囲まれた麻土（まど）工房を訪ねた。吠え立てる番犬と反対に、もの静かなご主人に出迎えられた。小野洋氏その人である。 通された工房でまず目に入ったのは、大ぶりな花器。そして椿の花が描かれた大小の食器。椿の花は、小野氏の作品に頻出するモチーフで、ファンが多い。 今回はわがままをいって、季節の野菜を使った一品を盛るにふさわしい器を選ばせていただいた。 途中からは、染色と手織りで活躍される三枝子夫人も加わって、草木染めの作品を取り囲んで話に花が咲いた。夫が“土”を焼き、妻が“麻”を染める。これが「麻土工房」の名の由来である。「陶・織」の夫婦展を開催されることもある。 ［斎藤典保］ 【陶歴】 笠間焼協同組合のホームページをご覧下さい。 http://www.kasamayaki.net/cgi-bin/artist/conf.cgi?ID=0006 【情報・個展】 ･土創会卒業展（―あらたな始まり―）
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| ■読者のコーナー | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 『クラインガルテン農楽塾通信』をごらんになった皆様のコーナーです。ご意見、ご感想、他の読者の方にお知らせしたいメッセージなどをお寄せください。内容によっては今後、紙面に掲載させていただく場合もありますので、あらかじめご了承をお願いします（匿名、イニシアル、ハンドルネームでの掲載を希望される方は、その旨、お書きください）。 |
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| ■農楽塾“メール農学校” | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| ■利用者（ガルテナ―）へのお知らせ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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◇６月２１日（土）『麦の収穫』体験
◇６月２８日（土）『ホタル観賞会』
［笠間クラインガルテン］ |
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| ■イベント情報 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| ●クラインガルテンの日 年４回行われるガルテン内の一斉清掃です。５月２５日（日）第一回目の清掃が行われました。皆さんのご協力で、ガルテン内も見違えるほどきれいになりました。 ●笠間焼き体験 ５月３１日に行われた、笠間焼き体験の風景です。 |
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■発行人：斎藤典保 、石井敬造■編集長：斎藤典保 |
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